خرید روغن زیتون اصل
5 فایده برتر روغن زیتون برای سلامتیروغن زیتون چیست؟
روغن زیتون چربی مایع یا روغن طبیعی است که از فشار دادن زیتون کامل به دست می آید. این میوه، از درختی بومی مدیترانه ای، طعم منحصر به فردی دارد که به کشور مبدا آن بستگی دارد - برخی ملایم، برخی دیگر فلفلی یا حتی تلخ. تکنیک‌های فرآوری منجر به تولید روغن‌های زیتون با درجه‌های مختلف، چه تصفیه‌شده و چه تصفیه‌نشده می‌شود. روغن های تصفیه نشده خالص و تصفیه نشده هستند، به این معنی که در فرآیند استخراج از حرارت یا مواد شیمیایی استفاده نشده است. این روغن خالص تر با طعم قوی تر تولید می کند. روغن های تصفیه شده برای از بین بردن هر گونه عیب استفاده شده اند و معمولاً رنگ روشن تر و طعم ملایم تر دارند.
روغن زیتون فوق بکر (EVOO) یک روغن تصفیه نشده است که از اولین پرس «بکر» میوه تهیه می شود. در فرآیند استخراج از حرارت استفاده نمی شود و ترکیبات گیاهی مفیدی به نام پلی فنول ها را حفظ می کند. به عنوان بالاترین کیفیت، می توانید انتظار داشته باشید که برای EVOO هزینه بیشتری بپردازید. همچنین طعم قوی تری دارد و رنگ آن تیره تر است. روغن‌های زیتون معمولی یا سبک معمولاً ترکیبی از روغن‌های پرس سرد و تصفیه شده هستند.
طیف کاملی از راهنماهای مزایای سلامتی ما را کشف کنید و در مورد اعتبار سلامت سایر روغن ها بیشتر بدانید.
تبلیغات
مشخصات غذایی روغن زیتون
یک وعده 1 سطح قاشق غذاخوری (11 میلی لیتر) فراهم می کند:
99 کیلو کالری / 407 کیلوژول
11 گرم چربی
6 گرم اشباع می شود
0 گرم تک غیراشباع
9 گرم پلی غیراشباع
56 میلی گرم ویتامین E
5 مزیت اصلی روغن زیتون برای سلامتی چیست؟
1. ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد
روغن زیتون یک جزء کلیدی از رژیم غذایی مدیترانه ای است و تحقیقات زیادی انجام شده است که فواید آن (به ویژه EVOO) را برای سلامت قلب نشان می دهد. این شامل توانایی آن در کاهش فشار خون و بهبود سطح کلسترول است که هر دو به کاهش خطر بیماری قلبی کمک می کنند.
یک بررسی بزرگ از این مطالعات نشان داد که چگونه روغن زیتون تنها منبع چربی تک غیراشباع است که با کاهش خطر ابتلا به سکته و بیماری قلبی مرتبط است.
2. ممکن است التهاب را کاهش دهد
تصور می‌شود که التهاب یکی از محرک‌های اصلی برخی از مزمن‌ترین مشکلات سلامتی ما، از جمله آلزایمر و دیابت نوع ۲ باشد. تحقیقاتی که به بررسی نقش آنتی اکسیدان ها و اثر ضد التهابی آنها، از جمله اسید اولئیک موجود در روغن زیتون می پردازد، کشف کرده است که این مواد در کاهش التهاب و نشانگر التهاب، معروف به پروتئین واکنشی C (CRP) نقش دارند.
EVOO سرشار از پلی فنول است که یکی از آنها اولئوکانتال نام دارد. به نظر می رسد این ترکیب دارای فعالیت دارویی مشابه ایبوپروفن است و به عنوان یک ضد التهاب طبیعی عمل می کند. جالب توجه است که این خاصیت مفید با تغییرات مثبت در مبتلایان به آرتریت روماتوئید همراه است.
3. ممکن است خلق و خوی را بهبود بخشد
به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم که شامل مصرف زیاد میوه، سبزیجات، غلات سبوس دار و ماهی های روغنی است، خرید روغن زیتون در کاهش خطر افسردگی نقش دارد.
4. ممکن است عملکرد مغز را بهبود بخشد
یک مطالعه در سال 2015 نشان داد که در جمعیت های مسن تر، رژیم غذایی مدیترانه ای همراه با روغن زیتون یا آجیل با بهبود عملکرد شناختی مرتبط است و ممکن است خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهد.
5. ممکن است در برابر بیماری مزمن محافظت کند
سایر تحقیقات اولیه نشان داده است که روغن زیتون و محتوای پلی فنل بالای آن ممکن است اثر محافظتی در برابر دیابت نوع 2 و برخی از انواع سرطان داشته باشد. با این حال، قبل از نتیجه گیری قطعی، به تحقیقات بیشتری نیاز است.
آیا روغن زیتون برای همه بی خطر است؟
روغن زیتون که یک غذای اصلی برای بسیاری از سالم ترین جمعیت های جهان است، انتخاب خوبی برای اکثر مردم در نظر گرفته می شود. گفته می شود، گزارش های نادری از آلرژی ثبت شده است، اگرچه این موارد معمولاً به گرده درخت زیتون مربوط می شود تا روغن میوه.
از آنجایی که روغن زیتون پر کالری است، مصرف روغن زیتون باید تعدیل شود و به عنوان جایگزینی برای سایر چربی های مورد استفاده در رژیم غذایی انتخاب شود.
دستور العمل هایی که از روغن زیتون استفاده می کنند
له سیر، ریحان و روغن زیتون
سالاد اسفناج و لوبیا سبز
هوموس خانگی
اسپاگتی با تره فرنگی، نخود فرنگی و پستو
سینه مرغ با سالاد آووکادو
سالاد کینوا، عدس و فتا
لوبیا سیاه له شده ساده